西湖牛肉汤的做法？

主料：辅料：牛肉豆腐蘑菇蛋清调料：盐香菜玉米淀粉西湖牛肉汤；

1.香菇泡发切丝，水煮，豆腐切块备用；

2.香菇煮开后，加入豆腐块；牛肉丁裹上少许淀粉。煮沸3小时后，加入并搅拌均匀。煮到沸腾。(传统做法是把牛肉丁在开水里滚一下，捞起放进去。感觉肉吃起来没那么优艾设计网_设计客嫩滑，所以加淀粉)；

3.倒入稀释后的淀粉水，待汤汁翻滚，再倒入一个打碎的蛋清，散开后关火，加入一些香菜和胡椒粉，滴几滴香油，即可出锅食用。