炸藕盒怎么做好吃啊？？

炸藕盒怎么做好吃？做法面糊怎么做，炸藕优艾设计网_设计盒的藕用先煮熟吗怎么做酥脆好吃

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xiaoxiao2018933 20优艾设计网_设计模板21-08-04 16:52

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

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M14****403 2021-08-04 16:55

原料：
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克
炸酥肉：
1、猪肉优艾设计网_设计模板洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
焖酥肉：
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
小贴士：
酥肉一直是我们家的传统菜，在我没有到过陕西、河南之前，我也一直以为只有南方才有。吃过之后发现味道都基本相似，肉香、五香味都很浓郁，连汤带肉的，冬天就着米饭吃一大碗，很过瘾。
做炸酥肉时，建议你一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃；
这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖得时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉；
在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般，下次可以尝试一下；
另外，做西点剩下的蛋黄，除了炒鸡蛋之外，就可以用来做面糊，炸个馒头、多春鱼等等的都不错，也避免了浪费；
我们家做酥肉时，还习惯加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋一起炖，营养好、味道也好，也可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。

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M22****8663 2021-08-04 17:08

主料猪肉300克藕350克鸡蛋100克 辅料葱适量姜适量料酒适优艾设计网_设计模板量盐适量耗油适量油适量十三香适量水适量面粉适量
步骤
炸藕盒的做法步骤11.藕洗净去皮
炸藕盒的做法步骤22.藕切成片，切时不要切断，切成同样宽后再切一刀，切成藕夹
炸藕盒的做法步骤33.锅中水烧开，放入藕片煮五分钟，捞出凉水控净水
炸藕盒的做法步骤44.猪肉剁成肉馅
炸藕盒的做法步骤55.葱，姜剁成末，猪肉馅加入葱姜未，料酒，耗油，盐，十三香加点水搅拌均匀。
炸藕盒的做法步骤66.面粉加入鸡蛋和水搅拌成稀糊状
炸藕盒的做法步骤77.藕夹内寒入肉馅备用
炸藕盒的做法步骤88.藕夹填满肉馅蘸一下面糊
炸藕盒的做法步骤99.锅倒油烧热，五成热
炸藕盒的做法步骤1010.藕夹放入锅中，炸两面金黄色即可
炸藕盒的做法步骤1111.成品装盘

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