qkoufu71182 2021-07-13 11:36 优艾设计网_设计百科 大鲤鱼头可以做成剁椒鱼头或鱼头泡饼哦!鱼肉可以做成红烧或家常炖哦!
好吃马甲 2021-07-13 11:39
食材
主料
鲤鱼
250g
辅料
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
冬菜
适量
步骤
1.鲤鱼洗净,去鳃,肚,鳞
2.准备好的冬菜
3.葱切段备用
4.锅加热后加油,加入姜,放进鲤鱼,两面稍煎,煎至变色。
5.加入冬菜
6.加入水,大火煮开,改慢火
7.大约半个小时后,汤就变成了这个颜色。
8.加入盐和鸡精,葱花,可以出锅了。
小贴士
炖的时候越长,汤汁越浓越好喝。
吴鹏飞 优艾设计网_设计 2021-07-13 11:42 鲤鱼头可以吃的,红烧鱼肯定不会把鱼头割了吧。
鳙鱼、青鱼、草鱼、链鱼、大头鱼(胖头鱼)......我觉得青鱼和草鱼好吃。
至于营养价值,要看你怎么做。一般是炖汤,一般如果要营养也不是吃一次就有营养,要经常吃的。
鲤鱼炖茄子的做法步骤
1、把鲤鱼收拾干净,鱼身上划几刀,然后再划开的扣子里撒些细盐,这样容易入味
2、锅里放油,烧开,把鱼放到锅里煎至两面有微黄,一定要稍微多放些油,不然容易糊锅,鱼千万不要着急翻身,容易把鱼皮翻碎,我就是着急翻,然后鱼皮直接就站在锅底了
3、煎的差不多的时候放入葱姜蒜,海鲜酱油,花椒面爆锅,爆出香味
4、然后添汤,添至没过鱼身,加入适当的大粒盐,炖开
倪琪琪 2021-07-13 11:44 把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
但是说实话,糖醋鲤鱼吃完剩优艾设计网_PS交流下的会糊掉不太建议,做出来可能没人敢吃
刘妮 2021-07-13 11:47 制作食材
鲜活鲤鱼1条约750克,花生油100克,湿淀粉25克,大蒜5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝优艾设计网_平面设计麻油2克。[2]
制作流程
1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。[3]
2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3. 锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。[2]
希望顺利毕业 2021-07-13 11:48 红烧鱼头步骤1
将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
步骤2
加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面
步骤3
盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)
步骤4
撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可
红烧鱼头成品图
烹饪技巧
生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深
在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难
买鱼头的时候,可以请老板优艾设计网_电脑技术现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜
喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料
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