牛排骨汤怎么做好吃啊？？

牛排骨汤怎么做好吃？牛排骨怎么炖汤才好喝？优艾设计网_Photoshop问答都需要什么料呢？

---

曾凡振 2021-06-06 03:15

优艾设计网_PS百科

做法和用料如下：

一、用料

牛排骨1小条大约八块 、 生姜五片 、 小葱适量切段 、 香菜适量切段 、 花椒8粒 、 干辣椒 2颗 、 桂皮一小片 、 八角2颗 、 香叶1片 、 草果1个 、 生抽适量 、 料酒适量 、 盐适量 。

二、炖牛排骨汤的做法

1、准备香料备用。

2、把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。

3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

5、加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。

6、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。

7、倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

8、高压锅中火煮15分钟。

9、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱。

拓展资料

用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

---

胡勇 2021-06-06 03:18

优艾设计网_Photoshop问答

通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅。

同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美。

萝卜牛骨汤炖汤做法：

材料

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

---