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肉骨头怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-12 08:42 出处:网络 作者:PS教程自学
肉骨头怎么做好吃?肉骨头怎优艾设计网_在线设计么做菜好吃赵天元 优艾设计网_Photoshop交流
肉骨头怎么做好吃?肉骨头怎优艾设计网_在线设计么做菜好吃
赵天元 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-04 00:36

海带排骨汤
原料:
猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
做法:
(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成


靳森 2021优艾设计网_设计百科-04-04 00:38

看你喜欢吃的是哪种骨头了,有做汤的有炒的,有油炸的。。好多种咧。我们一般是炖汤喝,放点姜,慢慢熬,可以放白萝卜,红萝卜,玉米,藕,淮山,花生米(生),黑豆,饭豆。。。等等。


王星 202优艾设计网_设计百科1-04-04 00:50

看你喜欢吃的是哪种骨头了,有做汤的有炒的,有油炸的。。好多种咧。我们一般是炖汤喝,放点姜,慢慢熬,可以放白萝卜,红萝卜,玉米,藕,淮山,花生米(生),黑豆,饭豆。。。等等。


宋妮妮 2021-04-04 00:53

主料 未知
猪大骨头适量
调料
料酒适量、黄酱适量、山楂适量优艾设计网_在线设计、桂皮适量、陈皮适量、丁香适量、香叶适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、食盐适量
猪大骨头头怎么炖步骤1
将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污
步骤2

将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨
步骤3
另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮一个小时
步骤4

改中火或大火再煮半个小时,收一下汤汁即可


黄锦声 2021-04-04 00:59

酱骨头

平均3.8分,基于 26位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
猪腿骨(棒骨)两根,黄酱两大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒两大勺,盐两小勺,八角三个,花椒20粒,香叶两片,桂皮一根,草果一个,肉寇一个,山楂片6片,葱一根,姜三片

做法
1. 锅中烧开足量的水,下猪优艾设计网_设计骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净.

2. 将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开.

3. 另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生.

4. 煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀.

5. 最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时(或直接在原锅中小火炖).

6. 根据口味调入盐,再炖半小时即可.

小诀窍
1. 黄酱,生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中,可以去掉豆腥味和生酱油味儿,保持小火多炒一会儿,味道更好.

2. 猪腿骨(棒骨),不要贪瘦肉太多的,否则炖出来会柴而不香,不如肥瘦相间且肉相对少的好吃


李家虹 2021-04-04 01:02

酱骨头

平均3.8分,基于 26位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
猪腿骨(棒骨)两根,黄酱两大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒两大勺,盐两小勺,八角三个,花椒20粒,香叶两片,桂皮一根,草果一个,肉寇一个,山楂片6片,葱一根,姜三片

做法
1. 锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净.

2. 将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开.

3. 另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生.优艾设计网_设计百科

4. 煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀.

5. 最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时(或直接在原锅中小火炖).

6. 根据口味调入盐,再炖半小时即可.

小诀窍
1. 黄酱,生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中,可以去掉豆腥味和生酱油味儿,保持小火多炒一会儿,味道更好.

2. 猪腿骨(棒骨),不要贪瘦肉太多的,否则炖出来会柴而不香,不如肥瘦相间且肉相对少的好吃


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