超大章鱼腿怎么做好吃呢？？

超大章鱼腿怎么做好吃？一斤多的大章鱼足怎么弄才好优艾设计网_电脑技术吃？

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高继武 2021-02-优艾设计网_设计圈19 21:50

1. 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。

2. 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。

3. 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。


4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。

5. 将洋葱和辣椒切成大小一样的片，油锅放油

6. 先将洋葱和辣椒爆出香味！

7. 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。


8. 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。

章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda）。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己。

我国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3－5月份；秋季9－11月份。我国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区，长期以来人们视章鱼为佳肴。

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郑书鸿 2021-02-19 21:52

主料
章鱼足250g
洋葱1个
灯笼椒1个
生姜5g
葱1根
糖3勺
盐1勺
生抽一点
鸡蛋清1个
黑胡椒少许
料酒少许
鸡精1勺
清炒章鱼足的做法步骤
1.
一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。
2.
把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。
3.
用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。
4.
洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以优艾设计网_设计百科用的灯笼椒，不辣。
5.
将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油
6.
先将洋葱和辣椒爆出香味！
7.
再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。
8.
一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。

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刘康 2021-02-19 22:10

优艾设计网_设计百科 章鱼脚做法一，凉拌章鱼脚

材料
小黄瓜 一条,红甜椒 半颗,黄甜椒 半颗,蒜头 两颗,章鱼脚 两条
做法
1、煮一锅水倒入米酒，转小火，将章鱼脚洗干净后放到锅里泡5-10分钟小黄瓜切片、蒜头切末、红黄甜椒切片备好
2、红黄甜椒过热水微烫（此可以不烫也没关系）备一锅冰块，闷好的章鱼脚和甜椒都泡入水中，放入到章鱼不烫手
3、烫好的章鱼脚和其他材料放到干净的锅子中，再倒入调味料拌匀就完成啦

做法二，章鱼脚佐红醋栗油醋

材料
"章鱼脚 300g","初榨橄榄油 3大匙","红醋栗 少许","黑胡椒 少许","盐 少许","糖 少许","黄甜椒丝 适量","洋葱丝 适量",
做法

1:调酱：红醋栗加黑胡椒、盐、糖拌匀，以汤匙挤压出汁，加橄榄油调成酱汁。

2:汆烫：章鱼脚切小调烫熟后，冰镇沥乾，加做法1、甜椒、洋葱拌匀。

3:完成。

做法三，章鱼脚翡翠芥菜

材料
芥菜 1颗,章鱼脚 200g,菠菜翡翠 50g,蒜头 2办,姜片 2片,水 100c.c.,烹大师干贝风味 2小匙,米酒 100c.c.,烹大师干贝风味 1小匙,盐 1/2小匙,香油 适量,太白粉水 适量
做法
1、800c.c 的水煮开后加入调味料(1)，将章鱼脚放入焖煮20分钟后取出，冷却后切块备用。
2、芥菜洗净，切成适当的大小，汆烫后泡冰水沥干备用。
3、爆香蒜头与姜片后捞除，放入做法1的章鱼脚略微翻炒，再加入水与调味料(2)煮开，放入菠菜翡翠，再以太白粉水勾芡，最后放入做法2的芥菜拌匀即可。

做法四，材料
小章鱼200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄酱2大匙，乌醋1大匙，酱油膏1茶匙，细糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.把姜、辣椒、蒜仁切末，再与所有调味料拌匀即为五味酱
2.小章鱼放入滚水中汆烫约10秒后，即捞起装盘，食用时佐以五味酱即可。

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