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干菜包子怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 14:48 出处:网络 作者:PS基础教程
干菜包子怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?梅干菜包子怎么做马亮 2021-02-15 03:27
干菜包子怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?梅干菜包子怎么做
马亮 2021-02-15 03:27

做梅干菜包子馅的时候料调的好吃,首先梅干菜一定要给它泡软,之后才能跟肉馅一起再放优艾设计网_Photoshop交流入适量的调料,这样做出来的是非常好吃的


刘浩然 2021-02-15 03:27

用料

梅干菜 适量

猪肉馅 适量

面粉优艾设计网_电脑技术 适量酵母

红烧汁,生抽,糖,盐,香油 适量

梅干菜馅包子的做法

  • 梅干菜泡软洗干净切碎


  • 炒锅里放油,放两个大料,葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒,糖


  • 放红烧酱油和生抽,自己觉得颜色够了就好,没有红烧汁可以放老抽


  • 把梅干菜放入锅中炒,加一点盐(味感是咸甜)加点鸡精或味精炒五分钟左右即可,等到馅料凉后放点香油拌匀即可


  • 发好面开包


  • 入锅,水开后计时十五分钟至二十分钟即可



胡炜 优艾设计网_PS问答 2021-02-15 03:30

梅干菜咸香开胃,与肉调馅儿制成的包子更是营养可口。



准备材料

面粉 350 克,酵母适量,梅干菜 250 克,熟猪前夹心肉 250 克,虾子适量,酱油 75 毫升,白糖 50 克,料酒、葱、姜、味精、盐、植物油各少许

开始制作:


1. 梅干菜浸泡 2 ~ 3小时,去泥沙、根,剁成细末,用开水烫一下,挤干水分,备用。


2. 熟猪前夹心肉切成0.3厘米见方的丁,炒锅上火,放少许底油, 投入葱、 姜、料酒、肉丁略煸,放入酱油、白糖、味精、盐、虾子、清水煨煮入味,放置一旁,备用。


3. 锅上火放油,等油热后,倒入梅干菜末,不停地炒拌,然后放入煨熟入味的肉馅,上下炒拌,待梅干菜末充分吸收卤汁后,起锅冷却,备用。


4. 将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。


5. 将包子生坯摆入屉中,用旺火蒸熟,即可出笼。
小贴士
蒸制时,需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满松软的包子。





刘骏 2021-02-15 03:35

  • 主料

  • 五花肉

    400克

  • 面粉

    1000克

  • 绍兴梅干菜

    120克

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 料酒

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 鸡精

    适量

  • 老抽

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 芝麻油

    适量

  • 发酵粉

    5克

  • 温水

    500克

  • 步骤

  • 1.准备好梅干菜与五花肉

  • 2.准备好面粉

  • 3.绍兴梅干菜用温水浸泡3个钟头,漂净。

  • 4.把发酵粉放入温水,使之化解。

  • 5.把温水加入面粉,用筷子搅拌一下,

  • 6.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。

  • 7.五花肉洗净去皮,切成丁,

  • 8.梅干菜漂净,去粗杆子,切碎,(浸泡梅干菜的水沉淀后可以用)

  • 9.锅里油热,放入姜末,葱白末煸炒出香味,

  • 10.放入梅干菜煸炒匀,加些浸泡梅干菜的水,小火焖煮15分钟,

  • 11.放入五花肉丁,加料酒,老抽煸炒匀,

  • 12.放入盐,糖,五香粉,鸡精,煸炒匀,

  • 13.淋些芝麻油煸优艾设计网_Photoshop交流匀,注意馅里要保留些汁水,不要煸炒的太干了。

  • 14.梅干菜肉馅做好了。

  • 15.馒头发酵成原来的2-2.5倍大,

  • 16.案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。

  • 17.擀成四边薄当中后的面皮,包上梅干菜肉馅,

  • 18.全部包好后,用保鲜膜盖住,静置20分钟,这个步骤不要忘记。

  • 19.蒸屉刷层植物油,放入梅干菜肉馅包子胚,

  • 20.冷水上锅,开大火蒸开6-7分钟左右,

  • 21.改为中小火蒸6分钟,关火,焖2分钟即可。

  • 小贴士

  • 1.面粉的吸水率有些不一样,可以先倒一点,在慢慢加。
    2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样,冬天稍微多些。3.要用温水和面。
    4.梅干菜肉馅不要做的过干,要保留些汁水,包的包子才好吃。


方益军 优艾设计网_设计 2021-02-15 03:35

食材:梅干菜适量、猪肉糜 适量、盐 适量

1、80g梅干菜提前用开水浸泡至膨胀备用。

2、制作梅干菜肉馅:拿出已经腌好的猪肉末剁碎,大约200g

3、梅干菜切碎。

4、猪肉末上锅炒一炒。

5、加入梅干菜,10ml生抽,三大勺糖,适量盐。

6、根据梅干菜的鲜嫩程度加水煮。我买的梅干菜略老,加了好多水煮了一个小时…

7、准备10g淀粉用水化开。等梅干菜汁水快要收干时,倒入淀粉水起稠。

8、梅干菜变粘稠后关火出锅,梅干菜肉馅就好了。

梅干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。


彭家顺 优艾设计网_在线设计2021-02-15 03:35

梅干菜可以给他先蒸一下,蒸熟以后加一斤油和调味粉,给他调办一下,调拌好了以后,然后再来做馅料,整体做出来的效果非常好,口感也美味


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