优艾设计网_PS论坛油酥烧饼怎么做好吃？油酥饼中的油酥怎么做。
李海波 2021-01-28 12:28 优艾设计网_设计 火烧不是烧饼，不会特别酥脆，烙好就吃表面会比较脆。
王进 2优艾设计网_设计圈021-01-28 12:30 用料
主料
面粉400g
调料
调和油
60g
酵母(干)
3g
水
适量
油酥烧饼的做法
1.面粉加水和酵母和成面团，
2.醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
肖威 2021-01-28 12:32 火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
油酥火烧
1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和优艾设计网_PS论坛面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
9、上下火180摄氏度，20分钟左右
酥皮的效果更明显
做法一
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
做法三
赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。
工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。
特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。
楼主按照这几种方法做吧，希望帮助到你，希望采纳！
谢章诚 2021-01-28 12:34 原味油酥烧饼的做法步骤
原味油酥烧饼的做法步骤：1 1发酵好的面团
原味油酥烧饼的做法步骤：2 2取380克面团（其余的蒸馒头用），排气滚圆盖保鲜膜再饧10分钟左右
原味油酥烧饼的做法步骤：3 3利用饧面团的时间制作油酥：100克面粉加50克玉米油、加适量盐
原味油酥烧饼的做法步骤：4 4合成絮状油酥
原味油酥烧饼的做法步骤：5 5将饧发过的面团擀成大圆饼
原味油酥烧饼的做法步骤：6 6铺上油酥
原味油酥烧饼的做法步骤：7 7包起来包严实
原味油酥烧饼的做法步骤：8 8然后擀开
原味油酥烧饼的做法步骤：9 9从优艾设计网_设计LOGO一边卷起来
原味油酥烧饼的做法步骤：10 10切段分剂
原味油酥烧饼的做法步骤：11 11取一段按扁，把另一个小面团放中间然后包起来
原味油酥烧饼的做法步骤：12 12再稍微按扁
原味油酥烧饼的做法步骤：13 13平底锅倒少许油放上饼胚
原味油酥烧饼的做法步骤：14 14一面金黄后翻面
原味油酥烧饼的做法步骤：15 15再烙另一面，期间要盖锅盖
原味油酥烧饼的做法步骤：16 16两面都烙熟即可
李海波 2021-01-28 12:38 用料
小麦面粉800g
调料
调和油适量
酵母(干)6g
水适量
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的优艾设计网_设计百科拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
张学武 2021-01-28 12:40 优艾设计网_在线设计 食材
主料面粉400g豆油60g辅料酵母3g水适量
步骤
油酥烧饼的做法步骤11.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
油酥烧饼的做法步骤22.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
油酥烧饼的做法步骤33.醒好的面团擀成饼。
油酥烧饼的做法步骤44.把油酥涂在面饼上。
油酥烧饼的做法步骤55.卷成卷。
油酥烧饼的做法步骤66.面卷切成段。
油酥烧饼的做法步骤77.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
油酥烧饼的做法步骤88.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
油酥烧饼的做法步骤99.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
李海波 2021-01-28 12:28 优艾设计网_设计 火烧不是烧饼，不会特别酥脆，烙好就吃表面会比较脆。
王进 2优艾设计网_设计圈021-01-28 12:30 用料
主料
面粉400g
调料
调和油
60g
酵母(干)
3g
水
适量
油酥烧饼的做法
1.面粉加水和酵母和成面团，
2.醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
肖威 2021-01-28 12:32 火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
油酥火烧
1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和优艾设计网_PS论坛面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
9、上下火180摄氏度，20分钟左右
酥皮的效果更明显
做法一
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
做法三
赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。
工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。
特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。
楼主按照这几种方法做吧，希望帮助到你，希望采纳！
谢章诚 2021-01-28 12:34 原味油酥烧饼的做法步骤
原味油酥烧饼的做法步骤：1 1发酵好的面团
原味油酥烧饼的做法步骤：2 2取380克面团（其余的蒸馒头用），排气滚圆盖保鲜膜再饧10分钟左右
原味油酥烧饼的做法步骤：3 3利用饧面团的时间制作油酥：100克面粉加50克玉米油、加适量盐
原味油酥烧饼的做法步骤：4 4合成絮状油酥
原味油酥烧饼的做法步骤：5 5将饧发过的面团擀成大圆饼
原味油酥烧饼的做法步骤：6 6铺上油酥
原味油酥烧饼的做法步骤：7 7包起来包严实
原味油酥烧饼的做法步骤：8 8然后擀开
原味油酥烧饼的做法步骤：9 9从优艾设计网_设计LOGO一边卷起来
原味油酥烧饼的做法步骤：10 10切段分剂
原味油酥烧饼的做法步骤：11 11取一段按扁，把另一个小面团放中间然后包起来
原味油酥烧饼的做法步骤：12 12再稍微按扁
原味油酥烧饼的做法步骤：13 13平底锅倒少许油放上饼胚
原味油酥烧饼的做法步骤：14 14一面金黄后翻面
原味油酥烧饼的做法步骤：15 15再烙另一面，期间要盖锅盖
原味油酥烧饼的做法步骤：16 16两面都烙熟即可
李海波 2021-01-28 12:38 用料
小麦面粉800g
调料
调和油适量
酵母(干)6g
水适量
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的优艾设计网_设计百科拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
张学武 2021-01-28 12:40 优艾设计网_在线设计 食材
主料面粉400g豆油60g辅料酵母3g水适量
步骤
油酥烧饼的做法步骤11.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
油酥烧饼的做法步骤22.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
油酥烧饼的做法步骤33.醒好的面团擀成饼。
油酥烧饼的做法步骤44.把油酥涂在面饼上。
油酥烧饼的做法步骤55.卷成卷。
油酥烧饼的做法步骤66.面卷切成段。
油酥烧饼的做法步骤77.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
油酥烧饼的做法步骤88.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
油酥烧饼的做法步骤99.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
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